氣調包裝
氣調包裝，又稱MAP，是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據產品實際需求將一定比例02、N2、CO2等氣體充入包裝內，防止食品在物理、化學、生物等方面發生質量下降或減緩質量下降的速度，且不添加任何防腐劑或添加劑，從而延長食品貨架期。這項技術在世界上被廣泛地應用，適用于各種冷鮮肉、禽類、煙熏和熟肉制品、魚和海鮮、蔬菜水果類、烘焙食品、農產品、快餐和非食品等應用根據不同的產品，包裝內的氣體被置換為特定比例的混合氣體，這可以保持產品的外形、顏色、一致性和新鮮度。產品也可以在運輸和儲存過程中得到保護并盡可能減少因擠壓、撞擊等機械作用造成的損失。
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